سدیم ساخارین

سدیم ساخارین یک شیرین‌کننده ای است که در آزمایشگاه ساخته می شود. این ماده در آزمایشگاه‌های پیشرفته با استفاده از فرایند اکسیداسیون مواد و عناصر شیمیایی از جمله انیدرید فتالیک، ساخته می‌شود. شکل ظاهری این ماده شبیه شکر معمولی است و به شکل بلور‌های سفید ریزی دیده می شود. سدیم ساخارین می تواند جایگزینی مناسب برای قندهای خوراکی باشد؛ زیرا در ساختار آن هیچ گونه کربوهیدراتی استفاده نشده است. خاصیت شیرین کنندگی دارد نسبت به شکر معمولی 500 برابر بیشتر است؛ به همین دلیل مقدار کمی از آن برای شیرین کردن مقادیر زیادی از محصولات کافی است. اغلب صنایع غذایی ترجیح می‌دهند که در محصولات تولید شده سدیم ساخارین را به کار برند. زیرا از ماندگاری بسیار بالایی برخوردار است و خطرات کمتری را برای مواد خوراکی ایجاد می کند. سدیم ساخارین یک نمک با کاربرد زیاد به دلیل شیرین بودن آن در مواد خوراکی و دارویی استفاده های زیادی دارد. در مواد خوراکی ،در نوشیدنی های انرژی زا و در آبمیوه ها ، در مربا و غیره استفاده می شود .در صنایع دارویی در تولید خمیر دندان کاربرد دارد.

 

 

در جدول زیر می توانید برخی ویژگی های سدیم ساخارین را مشاهده کنید.

نام	سدیم ساخارین
فرمول شیمیایی	C7H4NNaO3S
رنگ	سفید
بو	بدون بو
طعم	شیرین
انحلال در آب	محلل

سدیم ساخارین چگونه کشف شد ؟

سدیم ساخارین برای اولین بار در سال 1879 به وسیله کنستانتین فالبرگ کشف شد .وی در زمینه تولید ذغال سنگ و مشتقات قطران در دانشگاه جان هاپکینز کار می کرد. کنستانتین فاهلبرگ پژوهشگری دانا بود که در آزمایشگاه دانشگاه جان هاپکینز مشغول به کار بود. در سال ۱۸۷۹ یک بار پس از انجام تعدادی آزمایش، روی یک ماده نگهدارنده غذایی جدید، خسته و درمانده به خانه بازگشت اما قبل از خوردن غذا، دستانش را نشست. دستان او به مواد شیمیایی خطرناکی آغشته بود که  می توانست باعث مرگ وی شود اما دست های کثیفش باعث شد تا او با تلاش به کشف بزرگ و عجیبی دست پیدا کند.

در آن شب فاهلبرگ حس می کرد هر ماده غذایی که با که با آن دست می خورد، مزه شیرینی دارد. یک شیرینی عجیب که طعم مزه آن غیر عادی است. سپس صورت خود را تمیز شست و با دستمال مخصوص  خشک کرد. شدت شیرینی به قدری بود که دستمال صورت اون طعم شیرینی به خود گرفته بود و حتی آب درون لیوان طعمی شیرین به خود گرفته بود. او از این اتفاق شگفت زده شد و انگشتش را دهانش فرو برد. او متوجه مزه شیرین خاصی شد و در آن زمان به بزرگ ترین کشف زندگی اش دست یافت. ساخارین ۳۵۰ برابر شیرین تر از شکر معمولی است و به همین دلیل شیرینی آن برای فاهلبرگ از بین نمی رفت. فاهلبرگ نه تنها با مصرف این ماده مسموم نشد، بلکه توانست شیرین کننده قوی به نام ساخارین را کشف کند. این شیرین کننده برای افرادی که بیماری دیابت و رژیم غذایی داشتند ماده ای مضر نبود.

 

 

عوارض سدیم ساخارین

عارضه های جانبی مصرف سدیم ساخارین به نسبت شکر بسیار کمتر است و در طولانی مدت، آسیب های محدودتری را به بدن وارد می کند. با این حال توصیه های زیر برای آسودگی خاطر ناشی از مصرف این ماده، ارائه شده است.

• مصرف سدیم ساخارین برای زنان باردار ممنوع است.
• این ماده به ندرت باعث بروز حساسیت های مفرط می شود.
• زیاده روی در مصرف سدیم ساخارین حساسیت به نور خورشید را ایجاد می کند.

کاربرد سدیم ساخارین

سدیم ساخارین در صنایع غذایی و تهیه انواع نوشیدنی ها کاربرد زیادی دارد. مواد غذایی بسیاری وجود دارد که با استفاده سدیم ساخارین تهیه می شوند، از جمله، آدامس، مربا، دسر و هر نوع ماده غذایی که طعم شیرینی دارد. ساخارین به شکل ترکیبات دیگری هم استفاده می شود؛ مانند کلسیم ساخارین و اسید ساخارین.

از دیگر کاربردهای مهم سدیم ساخارین در تولید محصولات غذایی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تهیه نان
• وسایل مراقبت شخصی
• تهیه شیرینی جات، صنایع حمام آبکاری
• نوشابه ها،
•  خمیردندان
• نوشیدنی های رژیمی،
•  شربت
• دهانشویه
• مربا
• بستنی،
• نوشیدنی های غیر کالری
• لوازم آرایشی،

سدیم ساخارین در صنایع غذایی

سدیم ساخارین به عنوان یک شیرین کننده غیر غذایی در انواع غذا و نوشیدنی ها استفاده می شود. نانوایی ها از سدیم ساخارین برای شیرین کردن شیرینی های پخته، کلوچه، کوکی ها و نان استفاده می کنند. در غذاهای رژیمی و نوشیدنی های شیرین هم از سدیم ساخارین استفاده می شود. زیرا به راحتی در آب حل می شود.

ساخارین یک افزودنی شیمیایی، غیر مغذی و شیرین کننده است که به عنوان جایگزین شکر در نوشیدنی ها و مواد غذایی از جمله در انواع شیرین کننده ها و خوراک حیوانات مورد استفاده قرار می گیرد. محصولات دیگری که سرشار از سدیم ساخارین هستند شامل شیرینی، ماست ساده، ماست میوه، مربا ژله و بستنی است.

 

سدیم ساخارین در صنایع شیمیایی و کشاورزی

سدیم ساخارین نوعی ماده شیمیایی است. سدیم ساخارین در آفت کش ها و علف کش ها استفاده می شود. این ماده یک عامل کاتالیزوری در ساخت چسب بی هوازی است. چسب بی هوازی نوعی چسب است که بدون حضور اکسیژن سفت و سخت می شود. چسب های بی هوازی برای اتصالات قفل یا مهر و موم ها استفاده می شود و برای مهر و موم کردن قطعات سخت گیر به کار می رود.

استفاده در  صنعت آبکاری

سدیم ساخارین در صنعت آبکاری به عنوان یک افزودنی در مایعات و چسب فلز کاری به کار می رود. برای مثال در الکترود نیکل، از ساخارین به عنوان یک الکترولیت استفاده می شود.  ماده ای كه در محلول حل شده است، باعث می شود كه جریان الکتریکی از طریق آن هدایت شود. الکترود سازی فرایندی است که در آن یک جریان الکتریکی از طریق یک راه حل برای پوشش یک سطح فلز همراه با یک لایه دیگر از فلز استفاده می شود. صنایع آبکاری نیکل از سدیم ساخارین استفاده می کند تا باعث ایجاد جلوه ای روشن تر شود. حمام های الکتریکی طلا و پالادیوم همچنین از سدیم ساخارین استفاده می کنند.

صنعت داروسازی

سدیم ساخارین را می توان در خمیر دندان و دهانشویه نیز استفاده کرد. در صنعت دارویی از سدیم ساخارین به عنوان پوشش روی مواد مخدر استفاده می شود. قرص های مولتی ویتامین و قرص های جویدنی اغلب حاوی سدیم ساخارین هستند تا طعم آنها را بهبود بخشد. همچنین در تولید مواد خام، محصولات مراقبت شخصی و لوازم آرایشی استفاده می شود.

 

یکی دیگر از مواردی که در آن از سدیم ساخارین استفاده می شود، تولید دارو است. بیش تر قرص های جوشان و جویدنی، با روکشی از سدیم ساخارین دارویی پوشیده شده اند تا طعم بهتری را به دارو بدهند تا برای مصرف کننده و مخصوصا کودکان دلچسب باشند. طعم شیرینی که با خوردن قرص های جوشان و یا برخی داروها احساس می کنید، در واقع سدیم ساخارینی است که به شکل روکش به دارو اضافه شده است. سدیم ساخارین در تولید خمیر دندان نیز کاربرد دارد. علت استفاده از این شیرین کننده در خمیر دندان، طعم خوشایندی است که حین استفاده از آن احساس می کنید. و حالت خوشایندی را در دهان ایجاد خواهد کرد.

 

 

ایمنی کار با سدیم ساخارین

در صورت خوردن ناگهانی سدیم ساخارین، سلولهای بدن آسیب می بیند و بافت ها مستعد مرگ سلولی می شود که به ویژه هنگام خوردن مواد قلیایی رخ می دهد. به طور کلی بازها خورندگی بیشتری در مقایسه با اسید ها دارند و اسید ها به لایه های زیرین پوست نفوذ نمی کنند. البته آسیب بستگی به نوع ماده، غلظت آن، زمان تماس و مقدار ماده خورده شده دارد.
در صورت خوردن  زیاد  این ماده مری ورم کرده و خونریزی اتفاق می افتد و فرد خون بالا می آورد. خوردن مقدار کمی از آن باعث تنگی مری می شود. در چنین حالتی فرد بیهوش می شود. در این شرایط توجه داشته باشید چیزی به او نخورانید. در صورت به هوش بودن فرد، دهانش را باز کنید و با مقدار زیادی آب شستشو داده، سپس به اندازه‌ی یک لیوان آب به او بدهید. استفاده از داروی تهوع آور در این موارد ممنوع است. معمولاً هنگام خوردن بازها استفاده از آبلیمو، آب پرتقال و در صورت خوردن اسید استفاده از شیر و آنتی اسید تا حدی می تواند کمک کند.

خرید سدیم ساخارین خوراکی

امروزه برای خرید سدیم ساخارین خوراکی  می توانید از سایت های معتبر به صورت آنلاین و همچنین به صورت حضوری از فروشگاه ها خریداری کنید. درصورت نیاز به خرید عمده می توانید از شرکت های تولید کننده به صورت عمده ثبت سفارش کنید. با توجه به استفاده های خوراکی این ماده، ضروری است تا خرید سدیم ساخارین از مراجعی صورت گیرد که اعتبار بالایی دارند و از کیفیت محصولی قابل قبولی بهره می برند. خرید انواع بی کیفیت این ماده می تواند رضایت مصرف کننده را تحت الشعاع قرار داده و نتیجه ایده آل را به همراه نداشته باشد. به همین دلیل خرید سدیم ساخارین خوراکی را تنها از مراجعی که در زمینه عرضه چنین موادی شناخته شده هستند، به انجام برسانید.

 

 

 قیمت سدیم ساخارین

قیمت سدیم ساخارین در میان شرکت ها و فروشگاه ها متفاوت است و بستگی به نوع کیفیت و بسته بندی و نیز برند تولید کننده یا وارد کننده دارد. سدیم ساخارین به صورت وارداتی و هم به صورت تولید داخل به خریداران عرضه می شود که البته قیمت محصولات وارداتی و داخلی متفاوت می باشد. برای اطلاع از قیمت سدیم ساخارین می توانید به سایت شیمی تجارت عصر جدید مراجعه کرده و از قیمت با کیفیت ترین انواع سدیم ساخارین مطلع شوید. این مرکز به علت عرضه بدون واسطه سدیم ساخارین در سایت خود، قیمت های اقتصادی و رقابتی را داراست که برای مصرف کننده ایده آل می باشد.